牛肉麵作法 梁幼祥 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

女兒傳來梁幼祥老師的牛肉麵作法心得，昨天試著修正自己原作法，發現湯頭濃郁些且肉質膠質含量也較多，果然有差。我選用是本地黃牛小花腱，肉質含筋量多，口感較嫩。...1.

2022年6月5日—前兩天興沖沖地，把好市多牛肉腱子心從冷凍庫擺到冷藏解凍，因為真的有ㄧ陣子都沒有再煮牛肉麵了，煮過這道網路食譜之後，才發現在家自己煮牛肉麵也 ...

前兩天興沖沖地，把好市多牛肉腱子心從冷凍庫擺到冷藏解凍，因為真的有ㄧ陣子都沒有再煮牛肉麵了，煮過這道網路食譜之後，才發現在家自己煮 ...

2011年1月17日—謝謝美食家的恩賜!感恩!前些日子收的好友的一封E-mail，是美食家梁幼祥的傳家寶!!!紅燒牛肉麵做法(秘方食譜)我的好友說，會把這食譜留下來， ...

前些日子收的好友的一封E-mail，是美食家梁幼祥的傳家寶!!!紅燒牛肉麵做法(秘方食譜)我的好友說，會把這食譜留下來，哪天要來做做看。

這牛肉麵本就是看似簡單，烹調學問卻又講究非常的一味，其精神在於將不易煮爛的牛肉部位，拿來先川燙、後切割，再下料燉燒。下料的內容各家不同，花椒、八角、茴香、草果、 ...

2019年3月1日—1.蕃茄切塊、青蔥與辣椒切段、蒜仁拍扁·2.將牛腱放入鍋中，倒入足量清水（可以蓋過牛腱），加蓋至熱水沸騰後轉小火繼續燜煮20~30分鐘·3.牛腱放涼後， ...

快鍋的煮法對我來說已經不錯吃了，後來我在網路看到一篇梁幼祥的牛肉麵食譜，他的做法不太一樣，我試過後，覺得不但好吃又簡單，從此以後都 ...

2014年3月4日—1.將買來的整塊牛肋條或是牛腱(約兩斤)入鍋，加水，加蔥兩支，薑六片，米酒一湯匙，煮20分鐘。·2.將肉撈出，切自己喜歡的大小塊或是片狀。·3.在炒 ...

2014年3月4日—紅燒牛肉麵做法/梁幼祥1.將買來的整塊牛肋條或是牛腱(約兩斤)入鍋，加水，加蔥兩支，薑六片，米酒一湯匙，煮20分鐘。牛肉不能先過水，而且要從冷水 ...